Jaká je historie založení Vaší firmy?

Vinohradníctvo a vinárstvo založil v roku 1995 Ing. Milan Pavelka. Svoje dlhoročné skúsenosti z oblasti pestovania hrozna a výroby vína ako aj pokračovaním tradície svojich predkov, zúročil vo svojom rodinnom vinárstve.

Keďže do vienka dostali vinársku krv aj jeho deti, sprevádzajú ho pri jeho životnom diele a plnení sna ruka v ruke aj s manželkou. V roku 1997 získalo víno Pavelka® prvú štátnu kontrolnú známku čo len potvrdilo výnimočné postavenie vinárstva na slovenskom trhu.

Od tej doby je víno Pavelka® zárukou prvotriednej kvality a dáva šancu spoznať terroir toho najlepšieho z Malých Karpát. Vinohradníctvo PAVELKA A SYN, s.r.o. dnes obhospodaruje 50 ha vlastných viníc v srdci malokarpatskej vinohradníckej oblasti v Pezinku z ktorých 5 ha každoročne obnovuje a zveľaďuje.

Naše vinice kombináciou polohových, pôdnych a podnebných podmienok umožňujú dopestovať hrozno v takej kvalite, ktoré dáva naším vínam jeho jedinečný a výnimočný charakter. Táto oblasť vytvára vhodné podmienky na pestovanie bielych odrôd Müller Thurgau, Veltlínske zelené, Rizling vlašský, Rizling rýnsky, Sauvignon, Pinot gris, Pinot blanc, Chardonnay, Pálava a Tramín červený.

Z modrých odrôd sa v našich rodinných viniciach pestuje Pinot noir, Frankovka modrá, Neronet, Alibernet, Cabernet Sauvignon a novošlachtenec Dunaj. Pred 4 rokmi sme vysadili aj Solaris, dnes z neho máme prvé víno.

Začiatkom roka 2020 sme uviedli na trh novú špeciálnu dizajnovú edíciu vína ONA, ktorá je šitá na mieru pre ženy.

Vyrábame vína s chráneným označením pôvodu prívlastkových vín značky PAVELKA. Pre konzumentov, ktorí pijú radšej ľahšie moky, ponúkame od roku 2005 akostné odrodové vína značky CHATEAU ZUMBERG. Milénium prinieslo na trh pre milovníkov vína naše vlajkové lode cuvée PAVES biely a PAVES červený, ktoré vyzrievajú v barikových sudoch.

Od začiatku založenia nášho rodinného vinárstva je na prvom mieste kvalita, poctivá práca pri starostlivosti o vinice a dopestovaní hrozna ako aj následnej produkcii výnimočných vín. Snažíme sa o to, aby pitím kvalitných vín ľudia obohatili svoj život o jedinečný zážitok a poznali, že k plnosti života patrí aj plnosť chuti vína.

Preto naše motto znie: ,, Život je príliš krátky na to, aby sme pili zlé víno!“

Spoločnosť VPS – Vinohradníctvo PAVELKA A SYN, s. r. o. sa zúčastňuje mnohých medzinárodných súťaží, z ktorých si prináša každoročne významné ocenenia.

Pavelkove vína sa podávali pri všetkých prezidentských návštevách na Slovensku ako aj pri oficiálnej návšteve britskej kráľovnej Alžbety, holandskej kráľovnej a prestížnym úspechom kvality Pavelkových vín je skutočnosť, že sa podávali pri večeri na summite Bush – Putin, na stretnutí 24 prezidentov v Bratislave..

V rámci produkcie vína je horúcou novinkou elegantný sekt Pavelka® s označením Blanc de blancs. Od prvej chvíle sa stal úspešným a obľúbeným spoločníkom, ktorý vyznávačom perlivého moku spríjemní výnimočné chvíle a odmení ich svojou lahodnou chuťou. Základ tohto cuvée tvorí jemné Chardonnay a jeho ovocné tóny dotvárajú typické malokarpatské odrody Pinot blanc a Rizling rýnsky.  Tento sekt sa stal v roku 2020  šampion sektov na vystave Great American International Wine Competition in Rochester v New Yorku.Pre tých najnáročnejších vychutnávačov s dobrou pamäťou je pripravený rad Premium s najlepšími archívnymi vínami z firemnej produkcie.

V roku 2024 náš Rizling rýnsky r.2022, hrozienkový zber  získal ako prvý na Slovensku 100 bodov zo 100 bodov v nominačnej výstave vo Velkom Bieli. Takéto víno sa doposiaľ nenachádza v histórii slovenského vinárstva na trhu.

2. Co vás přivedlo k vašim výrobkům?

K výrobe vína nás priviedla láska Ing. Milana Pavelku, zakladateľa firmy, k prírode, vinohradom a vínu. Sme producenti hrozna, máme vlastné vinohrady tak finalizujeme a vyrabami teroarove vina. A my deti Katka a Michal sme pokračovatelia, momentálne u nás prebieha generačná výmena.

3. Jak dlouho trvá vývoj – výroba jednoho výrobku

V našej firme rok vyrábame hrozno, rok vyrábame víno a predávame – biele vína. Cervené vína trvá zrenie o rok aj dva dlhsie

4. Spolupracujete s odborníky na vývoji?

Samozrejme, spolupracujeme s viacerými výskumnými organizáciami a šlachtitelmi. Snazíme sa stále zlepšovat procesy, produkty, materiály, postreky..

5. Co plánujete za novinky?

Do budúcnosti by sme sa chceli viacej zaoberat PIWI odrodami a BIO vínami

6. Jaký je Váš osobní TOP výrobek?

PAVES – vlajková loď

Sekt – „sekt sektov“

Rizling rýnsky – „100 bodový“