Společnost KOLIBA, hriňovská mlékárna, vyrábí od roku 1993 kvalitní mléčné výrobky s důrazem na tradiční chuť, poctivé suroviny a moderní zpracování. Z regionálního podniku se postupně stala mezinárodně uznávanou značkou, která nabízí sýry, máslo, proteinové nápoje i sušené mléčné složky. Díky vlastnímu vývoji, laboratornímu zázemí a důrazu na kvalitu přináší stále nové produkty – od bezlaktózových variant až po inovativní WPC Instant.
1. Jaká je historie založení Vaší firmy?
Spoločnosť KOLIBA, hriňovská mliekareň, bola založená v roku 1993 ako súkromná firma zameraná na spracovanie mlieka, najmä z regiónu Podpoľania. Dnes sa sústreďuje predovšetkým na výrobu polotvrdých zrejúcich syrov, tradičného masla a sušených mliečnych produktov.
Od roku 2004 je vo výrobe implementovaný systém riadenia bezpečnosti potravín HACCP. Dôraz na kvalitu a bezpečnosť výroby potvrdzujú aj medzinárodne uznávané certifikáty ISO 9001:2015, ISO 22000:2018, IFS a Halal. V roku 2020 spoločnosť získala aj certifikáciu environmentálneho manažérstva ISO 14001:2015.
K najznámejším a najžiadanejším produktom patria mozzarella, polotvrdý zrejúci syr Eidam (v údenej aj neúdenej verzii), tradičné maslo a parené syry z radu Polooštiepok. Od roku 2015 spoločnosť rozšírila svoje aktivity o spracovanie srvátky na výrobu sušených produktov, ako sú laktóza, srvátkový proteín WPC a sušený permeát. V ponuke má aj vlastnú značku proteínových nápojov WPC vrátane bezlaktózových a instantných variantov.
Produkty spoločnosti KOLIBA sú dostupné nielen na slovenskom trhu, ale aj v Českej republike, Maďarsku, Rumunsku, Bulharsku, Srbsku, Chorvátsku, Bosne a Hercegovine a Slovinsku. Sušené mliečne výrobky sú exportované do krajín ako Vietnam, Čína, Rusko, Kanada a India.
Filozofiou spoločnosti je prinášať kvalitné mliečne výrobky na každý stôl a stať sa neoddeliteľnou súčasťou výživy pre ľudí všetkých vekových kategórií v duchu firemného motta:
„Mliečna pohoda bez hraníc.“
2. Co vás přivedlo k vašim výrobkům?
Naše výrobky vznikli z potreby spojiť tradíciu s kvalitou. Už od začiatku sme chceli spracovávať mlieko z nášho regiónu – Podpoľania – spôsobom, ktorý by zachoval jeho výživovú hodnotu, chuť a prirodzenosť. Inšpirovali nás tradičné receptúry a zároveň sme cítili zodpovednosť priniesť ich ľuďom v modernej, bezpečnej a trvalo udržateľnej forme. Postupne, ako rástli požiadavky trhu a možnosti technológie, rozširovali sme sortiment o syry, maslo a neskôr aj o inovatívne produkty ako sušené mliečne zložky či proteínové nápoje.
3. Jak dlouho trvá vývoj – výroba jednoho výrobku?
Vývoj nového produktu je komplexný proces, ktorý môže trvať od niekoľkých mesiacov až po viac ako rok – v závislosti od typu výrobku, surovín, technológie, ako aj požiadaviek trhu a legislatívy. Pri tradičných produktoch ide najmä o doladenie receptúry a zabezpečenie kvality, pri inovatívnych výrobkoch, je proces dlhší a zahŕňa výskum, testovanie a senzorickú analýzu. Každý nový produkt musí zároveň spĺňať naše interné štandardy bezpečnosti, kvality a udržateľnosti.
4. Spolupracujete s odborníky na vývoji?
Máme vlastné laboratórium, v ktorom pôsobia etablovaný technológovia.
5. Co plánujete za novinky?
Viac produktov zo skupiny bezlaktózových a produktov s vysokým obsahom bielkovín. Rozšírenie portfólia proteinových nápojov.
6. Jaký je Váš osobní TOP výrobek?
Zo sušených výrobkov WPC Koliba Instant, z mliečnych údený syr na gril – Kolibáčik.